Les chasseurs de la Manche valorisent le gibier local !
La Fédération départementale des chasseurs de la Manche (FDC50), en partenariat avec la Région Normandie, lance une filière de valorisation de la viande de gibier sauvage. L’objectif : développer les circuits courts, soutenir les professionnels locaux et rendre la venaison plus accessible aux consommateurs.
Du gibier de nos territoires à nos assiettes !
Chaque saison, les chasseurs de la Manche prélèvent plus de 9 000 chevreuils et plus de 4 500 sangliers. Pourtant, cette viande de qualité reste principalement consommée dans un cadre privé, faute de circuits de commercialisation suffisamment développés.
La venaison ne se limite pourtant pas aux repas de fête ! Burgers, saucisses, brochettes, steaks hachés ou plats mijotés : elle trouve aussi toute sa place dans une cuisine simple et conviviale.
Une filière locale en développement
Pour faciliter la commercialisation du gibier, des points de collecte sont progressivement installés dans la Manche. Ils permettent d’organiser la prise en charge des animaux au plus près des territoires de chasse, dans le respect des exigences sanitaires et de traçabilité.
Du territoire à l’assiette, le gibier de la Manche a de l’avenir !
Pour connaître les conditions de mise en dépôt, vente ou transformation, contacter la Fédération au 02 33 72 63 63 ou contact@fdc50.com
Cette démarche s’appuie sur le label « Gibiers de France », porté par la Fédération nationale des chasseurs, qui valorise l’origine française du gibier sauvage et sa traçabilité.
En rapprochant chasseurs, artisans bouchers, restaurateurs et consommateurs, la FDC50 et la Région Normandie souhaitent développer de nouveaux débouchés pour la venaison et soutenir l’économie locale.
L’ambition est simple : faire découvrir au plus grand nombre une viande issue de nos territoires, tout en construisant une filière durable dans la Manche.
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