Cette formation est obligatoire si vous commercialisez du gibier, ou en cas de cession dans le cadre d’un repas de chasse ou d’un repas associatif associant des personnes étrangères au cercle des chasseurs.
Son objectif est de : Permettre aux chasseurs de vendre leur gibier en conformité avec les exigences sanitaires liées à la mise sur le marché de denrées alimentaires.
- 3 heures
- printemps 2023
- Siège de la Fédération Départementale des Chasseurs de la Manche à St Romphaire
Cette formation contient 4 thèmes :
– Les rappels réglementaires
Notions de commercialisation du gibier, autoconsommation, repas de chasse/repas associatif, délais d’éviscération et de transport, trichine, gestion des déchets de chasse, examen initial obligatoire, traçabilité et de responsabilisation de chacun des maillons de la chaîne alimentaire, etc., …
– Les notions sur l’anatomie et les maladies
Les aspects liés au tri des carcasses en peau/plumes et abats, à l’aide de diapos. L’aspect normal ou anormal de la carcasse ou de l’organe.
Présentation des principales anomalies.
– Les gestes à connaître
Les différents gestes à effectuer, notamment l’éviscération, le prélèvement sur sanglier pour recherche de trichine, les règles d’hygiène générales à appliquer.
– Les conduites à tenir lors d’anomalies et remplissage de la fiche d’examen initial
Pour vous inscrire télécharger le bulletin d’inscription et retourner le par courrier à l’adresse suivante :
Fédération Départementale des Chasseurs de la Manche
31 rue des aumônes – SAINT ROMPHAIRE – 50750 BOURGVALLEES