Cette formation contient 4 thèmes :

– Les rappels réglementaires

Notions de commercialisation du gibier, autoconsommation, repas de chasse/repas associatif, délais d’éviscération et de transport, trichine, gestion des déchets de chasse, examen initial obligatoire, traçabilité et de responsabilisation de chacun des maillons de la chaîne alimentaire, etc., …

– Les notions sur l’anatomie et les maladies

Les aspects liés au tri des carcasses en peau/plumes et abats, à l’aide de diapos. L’aspect normal ou anormal de la carcasse ou de l’organe.

Présentation des principales anomalies.

– Les gestes à connaître

Les différents gestes à effectuer, notamment l’éviscération, le prélèvement sur sanglier pour recherche de trichine, les règles d’hygiène générales à appliquer.

– Les conduites à tenir lors d’anomalies et remplissage de la fiche d’examen initial