Ce dont vous avez besoin :

• 2 pigeons vidés
• 1 filet d’huile d’olive
• 20 cl de bouillon de volaille
• 2 oignons
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier

La préparation :

• Pelez et émincez les oignons,,
• dans une cocotte, faites dorer les pigeons sur toutes les faces dans l’huile puis ajoutez les oignons pendant 2 min,
• Versez le bouillon de volaille,
• Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier,
• Laissez frémir à couvert pendant 30 min,
• Dégustez les pigeons bien chauds !